黃蛙魚是什麼魚

黃蛙魚不是魚類，因形狀似蝌蚪，所以被人們稱為“蛙魚”。蛙魚是一道以山芋澱粉、榨菜為主要食材製作的一道徐州菜。蛙魚也叫做涼魚，一般最適合夏天吃，清涼解暑。

黃蛙魚這款地方特色小吃最早可以追溯到清朝中期，在皖蘇魯豫交界的廣大區域盛行，也是尋常百姓家盛夏時節的一道美食，老百姓則稱其為“黃蛙魚”，它和遍佈全國各地的涼粉基本相似，都是深受人們喜愛的夏天美食之一，做法也是比較簡單，也可以在家中自己做“蛙魚”。