為什麼蒸的飯比電飯鍋煮的好吃

因為電飯煲可以保持水分，而電飯鍋會把很多水分蒸發掉。

高壓鍋温度一般達到120度，因為可以在短時間內在密閉空間裏用較高的温度煮熟飯，保持了原來香氣！我本人也覺得高壓鍋煮的飯口感好一點，當然要馬上吃，不能放長時間！時間長的還是蒸的比較好。

個人是這樣認為的蒸的飯比電飯鍋煮的好吃，這是你的看法，我認為有些人就喜歡吃電飯鍋，煮出來的，這和個人的口味有關係，可能蒸出來的飯，他的你是一顆一顆的，而且很有嚼勁，電飯鍋煮出來的，可能他比較死板蒸出來的飯比較鬆散，所以説可能口感上更好吧，我個人也是比較喜歡吃蒸出來的米飯，更有嚼勁，更鬆散一些

蒸的飯比電飯鍋煮的好吃，是因為，蒸飯需要加水多，而且在蒸的過程中米充分浸泡，慢慢的吸收水分，蒸汽能保持米的濕度，蒸出來軟糯粘稠而且保持了米的香味勁道。

如果用電飯鍋煮米，米的營養會被不斷破壞，米的營養都被煮出來了，進入米湯裏，米湯變得粘稠，米就鬆軟了。