八角茴香有幾個品種

八角別稱八角茴香、大料等，為八角科八角屬常綠喬木，我國的特產植物，有特殊香氣，在製作冷菜及燉、燜菜餚中常用，也是加工五香粉的主要原料，常見品種有春花八角、冬果八角、干支八角和大紅八角等。

茴香有小茴香、意大利茴香、球莖茴香這3種。