為什麼滷牛肉半天不軟

對於為什麼滷牛肉半天不軟，我們可以把滷牛肉進行一個處理的時候，一定要進行一個高壓鍋的壓一下再拿來滷牛肉的話，這個牛肉滷出來就很好吃了，就不會滷了半天還沒軟。這為什麼沒網，肯定你是把生牛肉就這樣子放進去了，因為牛肉不是那麼容易煮得爛，煮得熟了。所以你沒有進行高壓鍋的方式，他的牛肉你必須煮，滷上很長一段時間才能真正把它滷熟滷軟了。

可能有兩種情況，一種是煮的時間太短，肉還沒有煮爛

一種是鹽放得太早了。鹽會使肉收縮變緊，放得早的話，肉會變得很老。建議水開之後即把火關小，然後煮1個半小時到2個小時，看你喜歡爛一點還是緊一點了，超過2小時肯定就是爛的了，鹽可以在1個小時的時候放。