一、什麼是渾濁IPA
渾濁IPA（Hazy IPA），又叫新英格蘭IPA（New England IPA）。這種酒體渾濁，打破了多年來以清澈度作為一項考量標準的傳統觀念，保守派也稱之為“橙汁熱”。
BJCP（Beer Judge Certification Program美國啤酒品酒資格認證體系）對渾濁IPA的定義概括為：①具有強烈的水果香氣的美式IPA，酒體柔和，口感順滑，帶有明顯不透光的渾濁酒體。②使用幹投工藝，並且選用熱帶水果風味的啤酒花品種，帶來“果汁口感”般的飲用體驗。
“渾濁”和“果汁感”是體現渾濁IPA最重要的兩點。
二、渾濁IPA的渾濁，是否有意而為之
其實，是在酵母和幹投方式的無意之下，出現了渾濁IPA。
對於一部分釀酒師們而言，一款IPA的清晰度對於他們而言十分重要。“我覺得，視覺上看起來十分渾濁的啤酒看起來是十分不吸引人的，而且可以説是非常業餘的一種表現”。不過他們沒想到的是，後來渾濁IPA在俄勒岡州如同鏈式反應般地迅速發展起來。
John Kimmich——The Alchemist酒廠的創始人兼釀酒師，他的想法又和很多釀酒師們的想法不一樣：“我覺得是否渾濁和啤酒的香氣，風味以及口感並不衝突，他們嚐起來並沒有什麼問題。不過讓我感到沮喪的是，很多人也許太過於注重外觀。”
後來，他們的確釀造出了最受歡迎的渾濁IPA，甚至可以説世界最出名的IPA之一，Heady Topper。而正是因為Heady Topper，人們對於渾濁IPA有了新的看法。
Heady Topper頗為成功，而且因為產量較少，導致一時“洛陽紙貴”。它的成功絕非因為渾濁，而是啤酒花所帶出的熱帶水果味令人震撼，且更低的苦度和更順滑的口感，有着如同果汁般的感覺，使大家歡喜不已。
而正是因為Heady Topper，人們對於渾濁IPA有了新的看法。
Shaun Hill——Hill Farmstead酒廠的總釀酒師兼創始人曾説過：“我使用英式酵母很多年了，會一定程度上造成酒體的渾濁，但是我們從來都不是故意為了渾濁而渾濁。我從來都沒有花很多心思在如何讓啤酒變得渾濁的方法上，我們更在意的一直都是香氣，風味和口感，自然而然出現了渾濁IPA，巧的是人們卻被渾濁所吸引。”
三、渾濁不是重點，香與果汁感才是重點
渾濁爆發並非意外，意味着消費者正在追求更多新口味。很長一段時間，為了獲得更高酒花香，釀酒師們通常傾向於做成Double IPA，通過在煮沸過程中或者發酵完成後投大量酒花以保證過濾後仍然保持強烈的酒花香。但大量使用酒花的結果就是帶來額外的苦味，想要平衡它可不是那麼容易。渾濁給了一個另類的解決方案，由於不需要過濾，可以讓更多帶有香氣的沉澱物保留在酒裏，酒體可以比較輕，但是卻能達到傳統Double IPA的香氣濃度，而且果汁般的感覺，給人以全新感受。
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