做韭菜盒子是發麪還是燙麪

韭菜盒子先燙麪再發面，下面是具體做法： 準備材料：普通麪粉 200克，開水（約85度） 120克，韭菜 150克，香油 15克，泡軟粉絲 80克，雞蛋 2個，鹽 4克 1、將準備好的麪粉加開水用筷子攪拌均勻揉成光滑的麪糰。

2、將揉好的麪糰蓋上放置一旁醒15分鐘。3、將雞蛋打散，熱鍋倒油將雞蛋快速炒散，用鍋鏟剁碎。4、將粉絲和炒熟的雞蛋加鹽、混合拌勻，韭菜粒用香油輕輕拌勻。5、鬆弛好的麪糰分成12個小劑子，搓圓按扁，擀成比餃子皮厚點的圓面片。6、圓面片上包入製作好的韭菜餡將麪皮對摺、捏緊。7、將邊緣捏緊，再把邊緣一折壓一折。8、依次做完其他韭菜盒子就可以上鍋煎了。