1、
紫米屬於粗纖維產品，應該提前浸泡一個小時，不然不容易煮熟，把提前浸泡一個小時的紫米按照1:2的比例和大米摻在一起煮成紫米飯，需要注意的有以下兩點:
2、
1、如果是純紫米的紫米飯，要比大米的水多一點，紫米比大米更吃水
3、
2、煮的時候先用大火煮，最好打開鍋蓋，讓紫米自由翻滾一下。
1所有材料全部切成小粒備用，雞蛋打散調入鹽和油
2把雞蛋放入不粘鍋煎成蛋餅然後切成小碎塊
3起油鍋，先鞭炒牛肉粒，加入鹽與蠔油，炒至變色立即起鍋。洗淨鍋重新放油爆炒玉米粒與胡蘿蔔粒，炒至半熟加入洋葱粒和木耳粒，翻炒片刻即加入之前炒好的牛肉粒與雞蛋皮混勻
4紫米和白米一同放入鍋中煮熟，晾涼，放入炒好料的鍋中翻炒均勻，再加入適量鹽和雞精調味。
步驟 7
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最後加入葱和香菜就可以了
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