1、米量：把大米從竹口慢慢塞進去，根據我的經驗，竹筒裏裝備三分之一，或者一半的量，就足夠了，因為你還要放水放菜之類的。還有就是米太多哪怕能熟也會特別幹。
2、水：不需要放滿整個竹筒，但是也要差不多到封口處。
3、配料：可根據個人喜好，或者是你們當地的飲食，添加一些香腸啊、鹹肉啊、鹹菜啊、什麼的，比如我做的時候就會切一些臘肉，每個竹筒塞那麼幾小塊，飯熟的時候不僅有竹香，也有肉香。
當然了，竹筒飯不放任何菜也是可以的，那麼就能吃到最純的竹筒香味飯。
4、封口：米和水都放好後，用東西把竹筒的口給塞住，其它這個倒沒有多講究，我每次都是用衞生紙解決。
竹筒飯做法 一、材料選擇 1、選竹節（竹子為一年的新竹，超過兩年的就不要考慮了，新竹水分多耐燒，燒出來的糯米飯也香些）長度不要超過25釐米、直徑6釐米左右的竹子，兩頭留長5釐米鋸成單節，再在一頭鑽一小孔。
（長度不要超過25釐米是考慮受熱面積，兩頭留長5釐米是便於裝米，便於燒竹筒時中間有足夠的受熱面積小孔的大小，根據你裝米的耐性而定，可大可小，一節長25釐米、直徑6釐米、小孔1釐椎鬧褳殘枰?分鐘左右的時間裝米，裝好米後最好能用蘋果什麼的把孔塞住，孔大就是密封性差些，一元硬幣那麼大也可）
2、浸泡12小時以上的糯米。
（建議浸泡前就將糯米洗一下，待浸泡一段時間，糯米膨脹後攪拌一下，使糯米吸水均勻些）
3、配料：可根據個人喜好，添加一些香腸啊、鹹肉啊、鹹菜啊、什麼的。
可以事前把鹹肉切成碎末，拌在糯米里，如肉粽子也可以切成小塊，適時適量放入。 二、燒竹筒飯竹筒飯能否燒的香噴噴，加水多少和火候掌握是關鍵。
1、加水。
以一節長25釐米、直徑6釐米的竹筒為例，加水為100毫升為佳。
（相當於一瓶娃哈哈純淨水的六分之一，一瓶娃哈哈純淨水是596毫升，因為燒竹筒飯時水分散失比較快，水加少了燒出來的竹筒飯就硬了） [[s:30]0] 2、火候。
大火15分鐘，中火5分鐘，小火3分鐘。
（大火的十五分鐘一定要燒夠，燒的時間越長，旋轉竹筒的就要勤快些，雖然煙熏火燎的但還是堅持一下吧，也就二十來分鐘的事，如果燒出來的竹衣顏色微微發黃，柔軟，沒有燒焦的感覺，就説明你的水平到家了，快趕上我了^_^） 注意事項：
1、糯米不要裝的太滿，留個二三釐米空餘的空間，燒前搖晃一下，使米與米的間隙大一下。
2、燒竹筒飯的時候，千萬不能讓竹筒着火，要適當的旋轉竹筒，因為竹筒很燙手，所以準備一雙手套是必要的，還不會髒手。
糯米粘在竹衣上，燒出的竹筒飯被竹衣包裹着，可以整個拿起。 [[s:28]9] 如果你喜歡吃鍋巴，索性就再多燒5分鐘的中火，一定香酥的很。
3、破開竹筒的時候千萬要注意，不能像劈柴一樣，一刀兩半。
這樣容易使竹筒飯掉在地上，以前就遇到過好幾位，好不容易燒成的勞動成果就這樣浪費了，真是可惜了。
一定要輕輕的劈，等一個節頭裂開以後，把竹筒橫放在地上，用刀漲開要麼劈開一個節頭以後再去劈同部位的另一個節頭，劈的時候要輕，把節頭劈開就好，然後橫放在地上，用手拉開。
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