海蔘燜米飯的做法

原料：

大米100克，乾貝10粒，水發海蔘1頭，西蘭花1/4朵，胡蘿蔔半根，玉米粒50克

調料：

生抽適量

做法步驟：

1)大米和乾貝洗淨，分別浸泡半個小時。

2)海蔘切成1cm見方的小丁。胡蘿蔔去皮切成和海蔘大小一樣的丁。西蘭花掰成小朵後，放入沸水中焯燙一下，焯燙的時間不要太長，水開後煮5秒就可以了，焯好後放在涼水中過涼。

3)泡好的乾貝加一點點黃酒放入蒸鍋中蒸15分鐘，蒸好後晾涼用手碾碎成細絲。

4)鍋中放入泡好的米，再倒入兩倍於米量的水，加入胡蘿蔔和乾貝絲，蓋上鍋蓋。大火煮開後，調成小火燜20分鐘。

5)20分鐘後帶隔熱手套打開蓋子，加入海蔘、西蘭花和玉米粒，蓋上蓋子，再燜5分鐘就可以了，盛出後加一點點生抽或者一點點鹽提味。

方法/步驟

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1、將淘好的大米放入鍋中，開煮。

2/6

2、把即食海蔘洗淨。

3/6

3、配菜切好，焯下水。

4/6

4、鮑汁、生抽、白糖和水調成料汁，煮開後放海蔘，再煮一下下。

5/6

5、將煮好的飯放入碗中。

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6、把飯扣入餐盤，擺盤即可。