大鐵鍋燜糯米飯是怎麼做的

食材用料：糯米，綠豆，花生米碎，香菇，蝦皮，清水，蒜米，鹽，生抽，五香粉

烹飪步驟：

1、糯米，綠豆分別裝在碗裏，加水浸泡2小時

2、蒜頭切成蒜米，花生米切碎，泡發後的香菇切成丁，蝦皮洗乾淨，分別裝在碗裏備用

3、大鐵鍋里加油加熱，倒入蒜米，炒出香味

4、蝦皮、香菇丁和花生米倒入鍋裏翻炒出香味

5、加入料酒，翻炒幾下

6、把分別倒掉水淘洗乾淨的綠豆、糯米倒入鍋裏，翻炒幾下

7、加入鹽、生抽和五香粉調味道，攪拌均勻

8、加入比平時煮飯還少的水，蓋上鍋蓋，燜煮熟。等飯熟之後，打開鍋蓋，攪拌均勻，蓋上鍋蓋，再燜10分鐘

9、香噴噴的燜糯米飯就做好了。

大鐵鍋燜糯米飯是怎麼做的

用大鐵鍋燜糯米飯真的非常好吃，一定要選用那種農村燒柴火的那種鐵鍋，選用好的糯米，其實跟煮普通的飯區別不大，只是在水的比例要有所差別，把糯米掏洗乾淨後，直接倒入大鐵鍋中，再放入生命的源泉，不能放的太多，糯米飯要比一般都大米省水，所以我們要放比平時煮大米飯的水，少一些的水，不然糯米飯就不好吃了！

大鐵鍋燜糯米飯是怎麼做的

先要把糯米用水泡一下，大概320分鐘，然後鍋裏放水，搭上架子，然後把泡好的糯米用一個碗盛好，留少許水（水於米同高），蓋上鍋蓋蒸1個小時左右即可（如果還沒有熟的話還要繼續蒸）。

注意在整個過程中要注意鍋裏的水藥多，碗裏的水要少，碗裏的水多了飯就會稀。