第1個花椒陳皮去腥法。
要準備一些葱,生薑,花椒,陳皮,等到油放涼了以後,把花椒跟橙皮放入到油裏面開始加熱,這個時候你們可以觀察一下花椒的顏色,如果花椒陳皮變顏色了以後就可以撈出來了,這一步的作用是為了能夠讓油裏邊的腥味給驅除掉,最後再加入一些香煙,還是需要冷油下鍋。
我們可以加入一些葱和生薑,等到葱味變黃了以後撈出來大葱和生薑,我們再放的時候多放一些,也是能夠讓這些大葱進行處理,剩下來的油就會變得特別的香。
第2個麪粉去腥法。麪粉除了能夠拿來做麪食以外,那麼對於它的吸附效果也是很強大的,我們可以把麪粉放到這樣的油鍋裏面,這樣就能夠吸附油當中的油炸,還可以放入適量的生薑和葱段,這樣就會使油變得更香,也能夠讓腥油變成香油。