用料
洋葱 半個
蒜 3瓣
姜 一小塊
清水 適量
甜麪醬 一大勺
豆瓣醬 一大勺
耗油 一大勺
番茄醬 一大勺
白糖 一點點
孜然粉 適量
芝麻 一大把
自制麪醬（萬能醬）的做法步驟
步驟 1
把洋葱， 姜， 蒜， 清水適量一起扔進破壁機打碎
步驟 2
倒入康巴赫不粘鍋
步驟 3
放入一大勺豆瓣醬， 甜麪醬， 番茄醬， 耗油， 再加入孜然粉，白糖適量， 雞精一點點開小火攪拌均勻
步驟 4
最後看到冒氣泡滾開， 就可以了， 最後倒入多多的白芝麻
步驟 5
非常香， 簡單吧！可以做任何餅的醬料！
食材用料
水700毫升 麪粉200克
糖160克 食鹽20g
植物油60g
方法步驟
1、打入4勺麪粉到碗裏 待用。
2、麪粉加入水 調成稠狀 （水與麪粉比例是1：3 ）用手攪拌均勻 把麪疙瘩儘量捏散。
3、加入4勺老抽調勻。
4、加入5勺白糖 （可根據自己口味調入）。
5、鍋裏倒入一點點熟植物油 （留兩三勺油一會備用）再倒入調好的麪糊 可以提前把油燒熟 然後冷卻至温熱 不然麪糊下鍋會炸油。
6、開中火 迅速貼着鍋底攪拌。
7、如果麪糊下鍋結塊的話 適量加入涼水攪拌 如果覺得顏色不夠可以再加點老抽 到你滿意的顏色為止。
8、先嚐一下醬的鹹甜 不夠可以繼續加糖加鹽。
9、期間一定要不停貼着鍋底攪拌 直至麪糊變成略稠的醬 再將剛才備用的油倒入麪醬迅速攪拌至融合 然後關火 放置冷卻裝瓶放入冰箱。
主料：小麥麪粉5000克
調料：鹽1000克
麪醬的做法：
1、將麪粉蒸成饅頭，弄成碎塊加温發酵後曬乾，把黃曲25克磨成粉，鹽炒熟，一起放入冷開水中拌勻，然後裝缸。
2、缸口罩一層紗布，太陽曬1-2個月後即成
品位站
