説起燉羊肉,我是比較有經驗的,將羊肉及骨頭剁成塊,放入鍋中加冷水煮開,撇去血沫,放入葱姜,辣椒,花椒繼續燉,等到45分鐘為最佳時間,立即關火食用,過了這個時間之後就開始發硬,需要燉很長時間了。
把羊肉清洗乾淨,放在冷水鍋裏把沫焯出後撈出,再放在熱水裏淸洗一下,然後放到鍋里加熱,放鹽葱花等喜歡的佐料,用中小火燉一個小時就可以了。