炸過別的的油可以炸鍋包肉嗎

炸過別的的油當然可以炸鍋包肉，炸鍋包肉對油的要求沒有那麼高，只要油沒有別的味道，油仍然呈現金黃透亮，就依然可以炸鍋包肉。

鍋包肉，光緒年間始創自哈爾濱道台府府尹杜學瀛廚師鄭興文之手。成菜後，色澤金黃，口味酸甜。鍋包肉是為適應外賓口味，把鹹鮮口味的“焦燒肉條”改成了一道酸甜口味的菜餚。通常將豬裏脊肉切片醃入味，裹上炸漿，下鍋炸至金黃色撈起，再下鍋拌炒勾芡即成。