野芙蓉吃法

食材：野芙蓉350克，青椒50克 葱、姜、蒜、花椒、油、鹽、味精適量。

做法：

1、首先説一下食材的處理，野芙蓉只用比較鮮嫩的頭部和葉片，清洗乾淨用淡鹽水浸泡一會，撈出控水備用其餘輔料隨意切好即可。

2、起鍋燒油，油熱放入辣椒圈、葱薑蒜和花椒小火炒香。

3、放入野芙蓉翻炒。

4、翻炒均勻後，放鹽調味。

5、繼續翻炒至野芙蓉熟透，放點味精翻炒均勻後即可出鍋。雖然野芙蓉屬於綠葉蔬菜，但是要稍微炒的時間長一點，野莧菜才會沒有澀味，滑溜溜得很好吃。