主料：
蝦仁適量
雞蛋2個
輔料：
葱適量
姜適量
尖椒適量
料酒適量
橄欖油適量
鹽適量
牛奶適量
澱粉適量
姜粉適量
做法：
1、 準備食材。
2、 蝦仁放入料酒、姜粉、鹽、澱粉醃製。
3、 葱、姜、尖椒備用。
4、 雞蛋分出蛋清，磕到小碗裏，倒入牛奶，調入鹽。
5、 雞蛋分出蛋清，磕到小碗裏，倒入牛奶，調入鹽。
6、 油鍋燒熱，把蛋液轉圈倒入炒鍋。
7、 鍋鏟滑炒。
8、 把蝦仁焯一下。
9、 底油放葱薑辣椒放蝦仁翻炒。
10、 放入雞蛋、鹽翻炒，勾芡出鍋
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