做酸棗糕什麼時候放冰糖

做酸棗糕形成棗泥的時候放冰糖。

將酸棗洗淨，撐重。5斤的酸棗配1斤的冰糖粉。將酸棗放入熱水中，煮到酸棗開裂。撈出，擠出裏面的棗肉。拿一根棍子，用力轉動，到棗核一粒一粒出來。挑出棗核，剩餘棗泥。倒入冰糖粉，攪拌均勻後蓋上保鮮膜，靜置一晚上，等糖融化。拿一個墊子，鋪上保鮮膜，將混合好的棗泥平鋪在保鮮膜上，大概2-3cm的高度。先曬兩天，差不多幹了再翻一面再曬兩天。曬乾後剪成塊狀，收鍋，隨時吃。