因為高壓鍋密封好,鍋內氣壓高於外面大氣壓,而水的沸點是隨氣壓的增大而增大的,所以鍋內水的沸點高於100℃,煮飯容易爛。可以在做飯時少加一點水。或者壓力計損壞,導致鍋內壓力不夠,但時間又照常計算,所以飯不熟。如排除第一、第二種原因後,煮飯仍然半生不熟,建議考慮第三種原因,並請維修人員維修。