青酒屬於什麼酒

青酒是貴州省的一大名酒，它屬於蒸餾酒，它是以高梁、小麥、玉米為原料，經煮熟、散熱、拌曲藥、儲藏、發酵，再密閉蒸餾，由於酒精沸點比水低，所以酒精以汽體先蒸餾出來，再通過蒸餾管到降温器，再經水冷卻變為液體，這就是蒸餾酒，剛蒸餾出來的酒度數較高，後逐漸降低，再經過勾兑到55度（與温度結合換算）左右即可，再貯藏一段時間，就可以喝了。

青酒屬於什麼酒

“青酒”的前身“青溪大麴”，早在1984年就被評為貴州名酒。這一名酒系利用從新庵石洞中湧出的優質礦泉水， 繼承了傳統的名酒釀造技術精釀而成。