油魚與鱈魚的區別

主要區別是科屬不同。第一，油魚是蛇鯖科棘鱗蛇鯖屬動物第二，而鱈魚是鱈科鱈屬動物。

鱗蛇鯖，又名薔薇帶，中文俗稱油魚、黑皮牛，是帶鰆科棘鱗蛇鯖屬的唯一物種，常見於地中海安塔利亞灣、以及各地的熱帶和温帶海洋。根據紀錄，棘鱗蛇鯖活躍於100到800米的深層海域。

1、外觀不同：油魚的皮是灰黑色的，有網格狀，且鱗片沒有鱈魚的鋒利，而鱈魚的魚段皮是灰白，顏色淡，鱗片較小，身上還有小小的銀色圓點，且鱗片非常鋒利

2、口感不同：油魚用油煎熟之後有肉香味，吃起來比較油膩，肉質很粗，口感較差，而鱈魚是深海魚，入口即化，肉質非常細膩