金鱈魚和銀鱈魚的區別

1、價格差異

在超市裏，銀鱈魚的售價比鱈魚的售價要貴得多。鱈魚(被油魚取代的)一般5塊多一斤到8、9塊錢一斤不等，不會超過10元錢的，一般人都能買得起。但如果是銀鱈魚就要貴很多，它的價格一般85元到100多元一斤，最貴的地方可達到200元一斤。

2、外觀質感

銀鱈魚和鱈魚在外形和質感上也有區別，銀鱈魚與鱈魚在外形上相差很大，一般不可能混淆，但若將兩者均切成塊冷凍後出售，就很難分辨了。一個比較實際的分辨方法，是把魚塊解凍後用手摸。一般來説，銀鱈魚的肉質較硬，肉色較暗淡，而鱈魚肉質較軟，肉色較清。

3、 口感區別

可以根據口感也區分，專家表示，油魚用油煎熟後有肉香味，吃起來十分油膩煮熟後肉質很粗，口感較差。而銀鱈魚入口即化，肉質非常細膩，有獨特的清香和鮮味。

在肉質好吃度上必須是銀鱈魚。鱈魚分為一般的鱈魚與銀鱈魚，如今市面上經常會看到的鱈魚一般都是用油魚混淆取代，市民通常買到的鱈魚卻都是用油魚假冒的假貨，因此吃起來的味道並不如真的鱈魚好吃。"油魚"用油煎熟後有肉香味，吃起來十分油膩煮熟後肉質很粗，口感較差。而銀鱈魚入口即化，肉質非常細膩，有獨特的清香和鮮味。