燒臘飯一般配什麼湯

1、紫菜蛋花湯。

2、排骨海帶湯。

3、青菜豆腐湯。

4、西紅柿雞蛋湯。

燒臘飯，一般都放烤箱烤制的，比較油和幹，需要搭配清淡一些的湯。

澆汁就是老湯。叉燒汁發甜

燒鵝飯

用燒鵝的老湯汁，紅燒肉用做它的老湯。不宜同一種湯汁。以燒鵝老湯為例：把鵝肉拾掇乾淨，放進高壓鍋裹，加自來水持平。每1000克鵝肉，加

粉態高倍雞汁

5克＋

海天黃豆醬

5克＋

紅燒老抽

找色＋

黃酒

微量＋味精微量＋鹽找鹹淡＋植物油。蓋好鍋閥，大火燒開，轉小火15－20分鐘.留取部分老湯下次再做，其他湯就可以做澆汁。　當地味道不同，可以加少許白糖或者辣椒。　不要用雞精和任何香精　梅考梅

粉態高倍雞汁

可以在淘寶網上買到高倍雞汁具有增鮮增味，去除腥臊羶味，保汁水嫩滑嫩化，肉不柴的強大作用。