麻辣油是幹什麼用的

麻油其實就是芝麻油，即從芝麻種子中榨取的脂肪油，也有地方將麻油定義為炸或者浸過花椒的芝麻油。我們所見的麻油橙黃微紅，晶瑩透明，聞一下有一股醇厚的香味，而且在鼻尖經久不散，它一般用來調製涼熱菜餚，去腥臊而生香味。

麻油的功效和作運用廚房中經常會用到麻油，它除了調製涼熱菜餚外，還能放進湯羹裏，增鮮適口，還可用於烹飪、煎炸等，不僅味道香，可以激發人的食慾，還含有多種對人體有益的營養成分，人吃了有居多好多。

延緩衰老：麻油中維生素e和維生素c的含量較高，吸收後能促進人體內組織細胞分裂與再生，能提高組織細胞活性，對延緩身體衰老有很大好處。