用冷水泡過的西米怎麼辦

用冷水泡過的西米，如果我們吃不完的話，可以放在冰箱的冷藏儲存2到3天，如果時間比較長，我們就需要放在冰箱的冷凍室裏進行儲存

馬上將冷水倒掉，然後加入熱開水用大火煮，同時用筷子攪拌開西米粒，避免粘連和糊底

煮到西米沒有白芯後蓋鍋蓋燜15分鐘左右，然後倒出來過冷水冷卻，這樣煮出來的西米顆粒分明而且非常飽滿。

西米不能用冷水泡，，一泡就散了，要水燒開放進就行了，要煮到透明才熟，燒開悶一會。中有大量的澱粉，煮之前泡在冷水中，會使得西米中的澱粉溶於水中，這樣煮出來的西米就失去Q彈的口感了