韋復興的陽春麪,堪稱精品。清湯光面,撈麪時麻利地卷緊,捲成一個光潔的鯽魚背。碗裏盛着高湯,面卧在中央,翠綠的葱葉浮在表面……
最絕是湯底。據説熬製時以鱔骨、螺螄等湖鮮為主,白湯嚐起來有股很獨特的滷香味,豬油的香氣不明顯,湯很順口,有點鹹。