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氨氮是一種在水處理中常見的環境污染物。
醋酸鈉作為碳源時其反硝化速率要遠高於甲醇和澱粉。其主要原因在於，醋酸鈉為低分子有機酸鹽，容易被微生物利用。
醋酸鈉在污水處理中降氨氮亞鹽的作用原理：
在缺氧反硝化階段，污水中的硝態氮( NO3－N) 在反硝化菌的作用下，被還原為氣態氮(N2) 的過程。反硝化反應是由異養型微生物完成的生化反應，它們在溶解氧濃度極低的條件下，利用硝酸鹽( NO3－N) 中的氧作為電子受體，有機物( 碳源) 為電子供體。在實際工程中，若進入反硝化段的污水BOD5∶N ＜ 4∶1 時，應考慮外加碳源，BOD5 /N≥4，可認為反硝化完全。
醋酸鈉是用於反硝化脱氮的，無法處理氨氮。
除氨氮要靠好氧硝化菌起作用。
氨氮處理方法常分為兩類：化學法處理和生物法處理
化學法處理包括：
①吹脱法，潤羣化工利用氨氮在水中的平衡關係，調節pH到鹼性，使得氨氮以非離子態存NH3-N存在，最後利用空氣把其吹脱出來。
②折點加氯法，折點氯化法是投加過量的氯或次氯酸鈉，使廢水中的氨氮氧化成氮氣的化學脱氮工藝。該方法的處理效率可達到90% -100%，處理效果穩定，不受水温影響。但運行費用高，副產物氯胺和氯代有機物會造成二次污染。
③離子交換法，利用不溶性離子化合物(離子交換劑)上的可交換離子與溶液中的其它同性離子(NH4+)發生交換反應，從而將廢水中的NH4+牢固地吸附在離子交換劑表面，達到脱除氨氮的目的。
生物處理法就是我們常説的生物脱氮，主要包括氨化、硝化、反硝化，在多種細菌作用下最終以氮氣從水中脱出。生物脱氮現在有很多成熟的工藝，在水處理中很常見。
降解廢水中氨氮的高效液體醋酸鈉碳源，由醋酸鈉、冰醋酸、碳酸鈉、乙醇、葡萄糖、去離子水製成，將醋酸鈉與冰醋酸混合均勻，加入部分去離子水，攪拌，得到溶液
1，取碳酸鈉，加入部分去離子水，攪拌，得到溶液
2，取葡萄糖，加入部分去離子水，攪拌，得到溶液
3，將溶液1、溶液2、溶液3合併，依次加入乙醇和剩餘的去離子水，攪拌均勻，得到降解廢水中氨氮的高效碳源(液體醋酸鈉)。
有益效果在於：醋酸鈉對人體無害，成本低，易被微生物吸收利用，是一種理想的外加碳源，冰醋酸既可以額外增加碳源，也能在污水處理過程中維持pH值，碳酸鈉可以為部分微生物提供無機碳源。
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