為什麼我做的茄子總是煮不軟

你提的這個問題是我們生活中經常遇到的，它需要我們在生活中不斷的學習才能掌握的。我們大家都知道，茄子是我們經常吃到的蔬菜，它以獨特的風味是我們餐桌上一道不可多多的美味佳餚，茄子的做法非常多，比如大家喜歡吃的炸茄盒，還有用茄子做的茄子打魯面，還有土豆燉茄子等一些美食，當我們做茄子菜時，比做其它菜油要多一些，因為茄子比較吸油，做茄子菜油多非常好吃。

我們起鍋燒油，再放入五花肉煸炒再放入茄子煸炒，炒至茄子發軟後加入適量水即可，你做的茄子為什麼煮不軟哪，是你在炒茄子的時候沒有炒軟，其二是你燉茄子時水加的太少。