為什麼茄子煮酸了

因為茄子變質了!

茄子內部組織出現變質後，外表似乎很好，其實茄子內部組織早已有蟲卵進入或是茄子被水浸泡過銷售，這樣煮熟後的茄子，一定會發酸或是發酵臭味，不能吃，您丟掉吧！

購買茄子時，一定要仔細看看，不能有蟲眼，也不能購買茄子柄處濕潤狀態的，購買茄子，一定要選擇茄子柄乾爽狀態的，這種茄子沒有浸泡過水!

希望以上回答對您有所幫助吧！

茄子發酸的原因，第一種種植因素導致的茄子發酸以及第三種茄子久放腐壞出現的酸味都是不建議吃的，因為這樣的茄子不僅營養成分較低，還可能帶有對人體有害的成分，食用可危害身體健康，二是在茄子中加入醋食用是沒問題的，只是口味上發生了改變，並不會產生什麼有毒物質，可放心食用。