牛奶如果煮不沸，有可能是氣壓原因。
當然牛奶的密度比水要大。所以在同等温度下，水的沸點就要比牛奶沸點要低很多。而牛奶食用要求，也不建議煮沸騰。因為沸騰的牛奶會有致癌物，以及會損壞牛奶中的營養成分。
鮮奶在加熱的時候，不要一直用勺攪，這樣會導致鮮奶瀉掉，就是不濃的意思。在加熱過程中，奶的表面會有一層白色的皮，你可以在煮的過程中觀察，在這層皮下面，奶其實是在沸騰的。還有一種很稠的鮮奶，即使沸騰也不明顯，因為他太稠了，黏度高，所以他只會翻大滾
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