牛奶煮木瓜加入芝士為什麼苦

正常現象。

1、木瓜當中含有一種蛋白水解酶成分，在吃牛奶木瓜的時候，這種水解蛋白酶成分會分解口腔黏膜當中的蛋白質，並且會刺激舌頭使味蕾有發苦的感覺。

2、牛奶燉木瓜做完之後如果不及時食用的話，木瓜當中的蛋白水解酶還會分解牛奶當中的蛋白質，同時還會生成一種帶苦味的肽類物質，這樣也會使得木瓜牛奶發苦。