主要區別:第一,葉片不同,茭頭的葉子細長,而大蒜的葉子粗寬。第二,根莖不同,茭頭根莖多且小瓣,而大蒜的根莖略少且大瓣。
藠頭是百合科葱屬多年生鱗莖植物。該種鱗莖數枚聚生,狹卵狀,鱗莖外皮白色或帶紅色,膜質,葉2-5枚,具3-5稜的圓柱狀,中空,近與花葶等長。花葶側生,圓柱狀,高20-40釐米,花被片寬橢圓形至近圓形,頂端鈍圓子房倒卵球狀,腹縫線基部具有簾的凹陷蜜穴。花果期10-11月。