藠蒜和蒜頭性質一樣嗎

不一樣的。區別如下：

1、苦藠的葉子像野葱，一般不吃葉子，用來做酸菜開胃順氣。大蒜是一種調料，全身都可以食用。

2、苦藠(讀ku jiào)，學名為薤白，又名為亞實基隆葱，是一種蔬菜類植物。其屬於百合科。

3、大蒜（學名：Garlic）又叫蒜頭、大蒜頭、胡蒜、葫、獨蒜、獨頭蒜，是蒜類植物的統稱。半年生草本植物，百合科葱屬，以鱗莖入藥。