1、排骨500g，香料，醬油等適量。
2、方法：排骨洗淨，清水浸泡2小時，倒去血水，放入清水大火煮至浮沫出來，將排骨撈出。鍋內倒油小火燒熱。
3、加入冰糖，慢慢將冰糖熬化。將排骨下鍋，兩面煎至變色。加入水摸過排骨
4、加入葱，姜，大料，加入老抽4-5勺，海鮮醬油2-3勺，加入生抽2-3勺，蓋蓋改小火1小時，開蓋大火10分鐘，關火將排骨撈出備用。
5、鍋內倒油機，放入10-20克紅糖，鍋內倒油的目的就是紅糖溶化後容易清理，用羊肉串的釺子，擺好鍋內，將排骨擺上。蓋蓋點火小火，使紅糖溶化，出煙3分鐘關火裝盤即可。
1、我們需要先把排骨沖洗乾淨，去掉雜質後，再用刀切成小段，放入乾淨的盆裏備用
2、接下來，把葱沖洗乾淨，去掉根部等雜質後，用刀切成葱段把姜沖洗乾淨，刮掉外皮，切成薑片備用
3、往鍋裏面倒入適量的水，大火燒開之後，放入排骨，把排骨段焯燙一會兒，再撈出來，瀝乾水
4、再換一個鍋子，倒入適量的水，放入焯燙過的排骨，放入適量的茶葉、葱段、薑片、桃園建民西瓜醬、鹽、八角和陳皮，進行煮燉
5、大火燒開後，放入一點白糖，繼續煮燉到排骨成熟後，取出來，瀝乾水，稍微放涼，再往放涼的排骨上刷一些蜂蜜水備用
6、把錫紙放入鍋底，放上適量的茶葉、陳皮和八角，加入一點鹽，再把刷好蜂蜜水的排骨段，放入蒸盤，再放入鍋裏
7、蓋上鍋蓋，小火慢慢加熱，用冒出的茶香味來煙薰小排，等到食材成熟入味即可
先將薰排骨泡兩個小時，然後放到籠屜上蒸，大概一個小時就可以吃了，也可以直接放到鍋裏煮來吃，因為薰排骨本身就已經有味道了，所以不需要放其他調料。
品位站
