主料：排骨三斤 海帶若干 肉蔻一個
輔料：食鹽一勺 紅燒汁適量 香葉三片或四片 桂皮1塊 八角三到四個 大葱一根切成段 鮮薑片三片 色拉油適量
做法
1、 新鮮肋骨三斤，大約一小盆，備用
2、 準備大葱段一碗， 薑片數片，乾紅辣椒若干(數量視口味而定)，八角三個、肉蔻一個，香葉四片，桂皮一塊。
3、 鮮海帶切成片狀 ，準備一碗，如果水發海帶，請提前水泡8小時。
4、 排骨下温水鍋焯一下，顏色變了即可撈出備用。
5、 焯水鍋弄乾淨，放油，(略比炒家常菜多一些)， 將葱姜幹辣椒爆香。
6、 將排骨倒入爆香葱姜的鍋內，翻炒，過油。
7、 過油後的排骨鍋內添水，湮沒排骨， 然後倒入海帶，加入紅燒汁、八角、桂皮、香葉、肉蔻，攪勻，湯水顏色發棕色即可。
8、 大火燒開，小火燉大約一小時，可以嘗一嘗覺得肉質比較爛即可出鍋，出鍋時加一小勺鹽，鹽不可多加，因為紅燒汁本身就鹹。
9、 然後出鍋盛入大湯碗裏，可以稍微放點鮮葱花點綴顏色。這樣，一碗香噴噴的大骨頭就可以吃啦
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