新鮮牛排骨怎麼做好吃又簡單

用料

牛排骨 2根

蠔油 3勺

生抽 4勺

冰糖 25克

八角 2個

花椒 15粒

黑胡椒 1勺

幹朝天椒 1個

草果 1個

香葉 1片

做法步驟

步驟 1

牛排骨用小美清洗，主鍋加2L水，排骨放入清洗籃。

步驟 2

時間5分鐘/温度30 / 速度5。

步驟 3

洗完衝乾淨，廚房紙吸乾水分，倒入生抽、蠔油、黑胡椒醃製。

步驟 4

小鍋加熱，然後把排骨放進去各個面都煎一下，把肉封一下，主要是這樣在烹製過程排骨的肉不會散或吸水過多。

步驟 5

冰糖、八角、花椒、草果、香葉、辣椒準備好。

步驟 6

各面煎封好，倒入生抽、蠔油、所有香料，加水沒過肉，中火煮三十分鐘。

步驟 7

煮好之後撈出骨頭，放入烤箱或者空氣炸鍋，180度 / 10分鐘。

新鮮牛排骨怎麼做好吃又簡單

1、首先準備食材，牛排骨500克，薑片適量，小葱香菜適量，這兩樣是燉好湯沏湯用的，調料準備的更簡單，只需要鹽和雞粉， 為了保持原汁原味。

2、鍋中加入適量冷水，然後下入牛排骨和薑片，水開後撈出，沖洗血末瀝乾水分備用。

3、鍋中再次加入冷水，放入焯過水的牛排骨和薑片，大火燒開，小夥慢燉。

4、水儘量加的多一點，中途最好不要加水，不然湯味就淡了，小火燉2個小時，燉至牛肉軟爛為止。

5、用燉湯的時間我們來清洗葱香菜，清洗乾淨後切碎備用。

6、2個小時之後香噴噴的牛骨頭就做好了，將牛肉骨湯全部撈出來，放涼然後將牛骨頭上面的肉撕下來。

7、碗裏放入少量鹽和雞粉，再放入適量撕好的牛肉，將燉好的牛肉湯盛入碗內，撒上葱花香菜，一碗香噴噴的牛排骨就做好了。和飯店裏賣的一樣美味。

新鮮牛排骨怎麼做好吃又簡單

1)將牛排給切成適合的大小，然後在鍋裏面放入適量的清水，把排骨倒下去，用水給焯一下，撈起來瀝乾。

(2)準備好調配料，葱，姜，花椒，幹辣椒待用。

(3)在鍋裏面放入適量的油，等油熱了之後，加入調配料，花椒炸過後要去掉。

(4)接着再把焯過水的牛排骨給倒進去翻炒，再放上醬油與料酒，進行調味，均勻的炒合。

(5)等炒好之後，便可以開始燉了，牛排燉的時間要稍微的久一些，加上白糖與老抽進行上色。

(6)等燉好之後，再把湯汁收濃一下，便可以撒上適量的葱花出鍋食用了。