怎樣燉牛骨頭排骨又好吃又嫩

1、牛排骨清洗乾淨

2、冷水下鍋，放入薑片料酒焯一下，水開後撇去浮沫，撈出牛排骨

3、切一個洋葱備用

4、鍋中熱油，放入薑片，洋葱炒香

5、然後放入香料有：八角，花椒，桂皮，香葉，小茴香，白寇，幹辣椒

6、炒出香味

7、放入牛排骨

8、多翻炒一會，炒至牛排骨有點焦黃

9、加入開水沒過牛排骨，加入生抽，老抽，冰糖，黑胡椒粉，鹽

10、蓋蓋，大火燒開轉中小火燉1個半小時就可以了

11、撈出牛排骨轉入砂鍋中，砂鍋用洋葱墊底，把湯汁也倒進去，燒開後撒上香菜就可以上桌了

材料 牛排骨，薑片，蒜頭，幹辣椒，香葉，陳皮，八角，桂皮，一粒白芷，一粒甘草，一顆草果，小茴香

步驟一 牛排骨清洗乾淨，冷水下鍋加料酒薑片焯水撈出沖洗乾淨備用

步驟二 鍋裏下菜籽油，一勺豆瓣醬小火炒出紅油，倒入牛排骨和所有的香料翻炒均勻，加入適量鹽，蠔油，生抽，老抽，冰糖翻炒均勻，倒入一罐啤酒和清水蓋過牛排骨

步驟三 倒入電壓力鍋燉1小時完全軟爛即可出鍋