食材:海鰻1條,葱8根。
做法
1、鰻魚洗淨,放人温水中略燙一下,撈出,切除頭、尾,剖開魚肚,去大骨後對切一半,再切成小塊,放入碗中,加A料醃2O分鐘葱洗淨,切段備用。
2、鍋中倒2大匙油燒熱,放入鰻魚,煎至兩面金黃,盛起。
3、鍋中餘油加熱,爆香葱段,放人煎好的鰻魚,加入B料及2杯水,大火燒開後,改小火燒至鰻魚入味時,再轉大火燒至湯汁收幹即可。