用料
巴浪魚乾 200克
蒜苗 3根
蒜頭 3個
幹辣椒 5個
老薑 3片
味精 1小匙
生抽 2匙
做法步驟
1、購買鹹魚乾的時候要看看顏色和聞聞味道,再一個就是觀察下濕度。以免買到發臭的
2、鹹魚幹泡水10分鐘,清洗乾淨。要把邊上這種白白的磷粉也清洗掉
3、配料主要是姜、蒜、辣椒起到增加香味和去除腥味
4、蒜苗增加香味和調節口感,,清洗乾淨切成小段
5、鍋熱油爆乾薑片,再倒入清洗後的鹹魚幹。油煸至微微焦
6、再放入幹辣椒、蒜碎翻炒爆香
7、倒入一碗水並加入生抽和味精,烹煮至即將收汁
8、再倒入蒜苗翻炒幾下即可出鍋
小鹹乾魚怎麼做好吃
小鹹魚幹,可以進行炸制,如果你購買的小鹹魚幹鹽分太多的話,可以把小鹹魚幹清洗一下洗奧,一些鹽分,然後控幹水進行油炸,這樣炸出來的小鹹魚幹酥脆可口,吃起來口感特別的好,而且揪着饅頭夾着酥脆的鹹魚幹吃起來,別有一番風味,我們東北都是這麼吃的
小鹹乾魚怎麼做好吃
做法一:小鹹乾魚可以油炸後直接食用,酥脆鹹香,連刺和骨頭都酥了,很好吃。
做法二:青椒炒小鹹魚,鹹魚洗淨後瀝乾水分,青椒切絲,葱姜切絲,熱鍋倒油,放入葱姜煸出香味,倒入洗乾淨的小鹹魚中火翻炒,加料酒、生抽翻炒均勻,再倒入青椒翻炒,加點水蓋鍋蓋燜半分鐘,根據鹹魚鹹淡程度撒點鹽和白糖,收汁起鍋。