幹魷魚墨怎麼做好吃

材料： 幹魷魚200克，洋葱碎2湯匙，橄欖油2湯匙，魚上湯900毫升，短稻米200克，鹽和胡椒粉適量。魷魚墨汁飯的做法：

1、以刀將魷魚墨囊小心剪開，約留2茶匙墨汁，待用。

2、以橄欖油炒香洋葱碎至半透明，加入短稻米。

3、徐徐加入魚上湯及墨汁，期間需不斷攪動，以中火約煮20分鐘。

4、加入魷魚，約煮3分鐘或讓大部分上湯水收幹，以鹽及胡椒粉調味。

5、將火熄掉，蓋上錫紙，置250℃的爐中約8分鐘，趁熱享用。心得： 需要採用新鮮有光澤的魷魚，取出內臟後，慢慢將墨囊剪開。如喜歡，也可以將魷魚卵(如季節合適)放入飯中一同烹調。