海蔘魷魚湯怎麼做

首先我們把海蔘洗淨，把魷魚加水泡上十來分鐘，然後把有料酒，鹽醃製一下，接着把香菜洗淨切成小段，把豆腐切成薄薄的小片，之後開鍋加油爆香葱薑蒜，等到油燒熱就把豆瓣醬，食材放在鍋裏，撒些調味品煮上20分鐘也就行了。

水法海蔘５０克，水發魷魚５０克，蝦仁５０克，香菇５０克，豬肉餡５０克，將油１５克，料酒１０克，姜１０克，白糖４克，味精２克，鹽、葱、水澱粉、高湯、油、香油各適量。 　（１）海蔘淨膛，切抹刀片。魷魚兩面剞麥穗刀。蝦仁上漿掛糊。豬肉餡加入澱粉、鹽、味精攪拌均勻後，炸成小丸子。（２）海蔘、魷魚用開水焯透。蝦仁用温油滑散撈出控油。（３）鍋留底油放葱、姜煸炒出香味，放料酒、醬油、白糖、鹽、味精、湯，下入海蔘、魷魚、丸子、蝦仁翻炒，投入香菇顛炒，水澱粉勾芡，淋香油即可。