浸泡是半天時間。先取一個大盆，倒入適量的温開水，水温以40度為宜。將幹魷魚放入，浸泡。浸泡大約半天時間即可。
2、將浸泡後的幹魷魚撈出，盆中的水倒掉，重新接清水，清水以能沒過幹魷魚為宜，同時加入陳村梘水，陳村梘水與清水的比例為20：1。3小時後，用手觸摸魷魚，此時魷魚應該已經膨脹、軟化。
3、將漲發後的魷魚撈出，用流動的清水反覆沖洗脱鹼，沖洗10分鐘左右。最後再用清水將漲發好的魷魚浸泡起來，便可加工烹製了。魷魚乾主要產於中國廣東省九龍、汕頭間的南海、海康、廣西壯族自治區北部、欽州、福建省的東山、晉江、廈門等地，其中以九龍吊片和汕頭魷魚最為著名。九龍吊片體形大小如手掌，長巧釐米左右，色白淨，肉薄透淡紅，身骨幹燥汕頭魷魚肉質肥厚，體形狹長平直，有的長度達3 0 釐米，色白淨黃亮，身骨亦乾燥，因30 釐米近一市尺，稱為“ 尺魷”
工具原料食鹽50g食用鹼50g小蘇打100g香油30g米醋50g
食用鹼泡發分步閲讀
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將魷魚乾洗淨
先將你的魷魚乾用清水清洗乾淨，往盆裏倒入四十到五十度的熱水。
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倒入食用鹽
往熱水裏面倒入一些食用鹽，將你的魷魚乾放入鹽水裏面浸泡兩小時。
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倒入食用鹼
時間到後將水倒掉，重新倒入熱水，再倒入一些食用鹼，再將魷魚乾放入浸泡五小時即可。
小蘇打浸泡
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倒入小蘇打粉
先往乾淨的小盆裏面倒入一勺食用小蘇打粉。
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倒入温水
再往裏面倒入温水，將小蘇打粉攪拌至充分溶解。
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將魷魚乾放入水中
將魷魚乾直接放入水中浸泡兩個小時的時間就可以了。
香油浸泡
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將魷魚乾放入盆裏
先將你的魷魚乾放入到一個乾淨的小盆裏面。
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倒入香油
再往魷魚乾上面倒入一些香油，再倒入一些米醋。
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攪拌均勻
倒入温水淹沒整個魷魚乾，用勺子攪拌均勻，再浸泡兩個小時就可以了。
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