不能吃了。
大蒜糖化是由於大蒜本來水份很高保存不好再加上天氣熱,使大蒜在熱氣中產生了"蒸汽,蒸煮"的狀態,大蒜就會發軟,發黃蒜味極重,這種蒜建議不要食用了,本身沒有大蒜的味道了,也沒有大蒜的營養價值了,所從大蒜買回來後應放在乾燥通風的地方,以完糖化。