湖寶活珠吃法

活珠子是指雞蛋即將孵成一個生命但是又沒有完全成形，蛋裏面已經有了頭、翅膀、腳的痕跡，這種亦雞亦蛋的雞蛋孵化物叫做，活珠子。活珠子是民間一大補品，具有養顏美容、保健補血等功效。

首先把雞蛋放到冷水裏用小火慢慢煮15分鐘左右，然後撈上來去殼。

再把去好殼的蛋放到鍋里加五香粉、花椒粉、生抽煎炸至金黃色。

還有一種在憑祥最流行的吃法，先把活珠子煲熟去殼，然後搭配香菜、花生米、生酸筍、生木瓜、香油攪拌一起食用。這個吃法是越南特色小吃來的，所以在憑祥做這種的小吃多數是越南人。