答  沒有 辣椒成分  
雲南白麪是一種回香粉香料,是以風味型酵母抽提物為主要原料,加以其他輔料按照一定的比例調配,通過現代生物技術加工而成的一款複合調味品。採取低温乾燥技術,很好保留了頭香,廣泛應用於烤魚、龍蝦、花甲、幹鍋、涼菜、烤鴨、燒烤等需要增加頭香的菜餚及食品加工中,屬於複合調味料。