炒的菜和水煮的菜熱量差多少

看明星的減肥食譜，你就會發現一般都選用水煮的方式，因為避免了油脂攝入，因為油的熱量很高，一般在900大卡左右/100克，所以，炒制需要用油，熱量會比水煮的方式高出很多倍。

100克有33大卡，一般説來，煮的比炒的營養高。炒菜時，首先我們要讓油沸騰，相對於100度來説，温度往往很高，而蔬菜裏的維生素等營養物質往往在較高的温度時候更容易被破壞，所以炒的菜營養損失更嚴重。 提供營養，強身健體。青菜為含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，一個成年人如果每天吃500克青菜，就能滿足人體所需的維生素、胡蘿蔔素、鈣、鐵等，為保證身體的生理需要提供物質條件，有助於增強機體免疫能力。