首先涼麪不是涼乾的、涼麪是乾麪粉和好的面擀成麪條、或者拉成拉條子以後、下開水鍋裏煮熟撈出瀝乾水分拌上食用油拌開、放涼後就是涼麪了、在做些自己喜歡的滷子菜、或者炒些喜歡吃的菜拌上、調上辣椒油、蒜水、醋、喜歡吃麻醬的在調點麻醬汁、拌勻就可以吃了