分享第一種去皮技巧:先把馬蹄兩面的蒂切掉。再用小刀像削蘋果一樣,手壓着刀口,把馬蹄皮削下來,再把兩面蒂旁邊沒去掉的皮修整乾淨,當中挖一下,一個潔白的馬蹄去皮就去好了
第二種去皮技巧:把馬蹄放入盤中,再放入蒸鍋中,大火蒸15分鐘。時間到時夾出,把馬蹄放入冷水中,利用熱髒冷縮的道理。馬蹄泡五分鐘後,用美工刀把前面的蒂切掉,。再用手剝去外皮,就非常方便不浪費,再用刀把後面的馬蹄蒂去除,馬蹄皮就去好了