蒜泥為什麼不辣

蒜泥不是不辣只不過是相對沒有那麼辣，辣與不辣是根據每個人對辣的認知與接受程度。

在製作蒜泥過程中，由於搗制或粉碎會改變大蒜的成分，所以製作後的蒜泥就不會那麼辣。

有的人制作蒜泥時，剝皮會用熱水加熱，這樣蒜皮就自動脱落下來。加熱後的大蒜同樣減弱了蒜的辣味。

要想製作好吃的蒜泥就要純手工製作，既享受了過程，又吃到了好的蒜泥。