蒜泥可以代替蒜蓉嗎

我個人覺得不能。為什麼呢蒜泥和蒜蓉都是小料，但用法不同。蒜用來做小料可分為：蒜片，蒜粒，蒜末，蒜蓉，蒜泥。蒜泥比蒜蓉要粗，主要用來炒菜出鍋時使用，蒜蓉主要炒香炒菜用，主要用它的蒜香味。所以説我覺得不能替。

蒜蓉比蒜泥更細膩，所以在需要用蒜蓉的菜品裏，蒜泥不如蒜蓉。