炒蒜蓉分三步走，炒出的蒜蓉最香。
1、第一步將大蒜剝皮，不要用料理機來打碎，因為太快速了容易流失大蒜的水分和香味，最好手剁手切。切成粗小粒即可。
2、第二步是將大蒜過油。先把鍋燒熱，倒入油後就直接把蒜蓉放進去。這一步驟切記用小火。
3、第三步就是將大蒜炒制。油温要控制在七八十度左右。慢慢的翻炒，火不能太大，炒的速度也不能太快，當蒜變成金黃色的時候就可以啦。
經過這三個步驟炒製出來的蒜蓉最香。
第一步：先將大蒜掰成獨立顆粒狀
第二步：用刀身拍打大蒜，等到大蒜上面的表皮裂開
第三步：輕鬆將大蒜的表皮去除，用刀將大蒜粒切片後繼續切成小塊，直到最後切成小顆粒狀。
第四步：向鍋裏倒入油，小火，倒入大蒜粒，翻炒，等到大蒜粒稍微金黃，即可
1、把大蒜剝去外皮，再把大蒜頭部的蒜蒂切去。
2、把大蒜切成末，再把蒜末分成3份。
3、鍋內加入色拉油，冷油下入2份蒜蓉，小火翻炒，不要用大火，大火容易把蒜蓉炒糊了。
4、炒制期間，需不斷地用勺子翻炒蒜蓉，使它受熱均勻，防止它燒糊燒焦。把蒜蓉小火翻炒至開始慢慢漂浮起來，顏色變淡黃，就可以了。
5、下入剩下的1份生蒜蓉，翻炒均勻，略炒一下，炒出蒜香味就可以，關火。
6、關火後，就來調味，利用鍋的餘熱，加入鹽、蠔油、雞精，白糖，充分拌勻就可以了，金銀蒜蓉醬就做好了，可以做多一些，晾涼後，裝在保鮮盒內，或者帶蓋的瓶子裏，放冰箱冷藏保存，隨用隨取，放一個月也不會變質
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